Aix en Provence : le Mas des Ecureuils change de propriétaire

Hôtel - Restaurant à Aix en Provence

Christie + Co, le leader des transactions et des évaluations en hôtellerie à récemment procédé à la vente du fonds de commerce de cet établissement 3*** de 24 chambres situé à quelques minutes du centre ville d’Aix en Provence et niché au cœur d’une vaste pinède.

Olivia Melki-Zweibaum, l’heureuse nouvelle propriétaire de cet hôtel-restaurant au charme provençal, a pris son temps pour trouver l’établissement qu’elle désirait. Diplômée de l’Ecole Hôtelière de Lausanne (EHL) en 1992, cette pétillante mère de famille a pu revenir à ses premiers désirs après avoir travaillé pendant plusieurs années aux salons Hoche à Paris, et créé en fin 2006 une société de conseil et création de concepts, OMZ DIFFUSION, destinée aux hôteliers et restaurateurs du Sud de la France.

En contact avec Christie + Co Méditerranée depuis 2008, Olivia Melki-Zweibaum a visité nombre d’hôtels de la région PACA avant de s’arrêter sur cet hôtel réputé « où l’on y ressent une atmosphère de maison » précise t-elle. L’hôtel offre 24 chambres spacieuses dont 13 avec terrasse, un restaurant de 56 couverts ouvrant sur une terrasse de 36 couverts supplémentaires, une piscine extérieure et un coin spa avec hammam.

La prochaine étape pour Olivia Melki-Zweibaum est d’y apporter sa touche personnelle et d’en faire « un beau 3*** de charme, alliant le provençal et la modernité ». Experte dans la décoration conceptuelle, elle va faire évoluer  l’établissement, apporter de nouvelles couleurs à l’hôtel, déclinées jusqu’à la carte du restaurant et prévoir un plan de rénovation sur 3 à 5 ans. Actuellement sans enseigne, l’hôtel devrait le rester ; la nouvelle propriétaire préfère lui conserver son indépendance qu’elle qualifie « d’une grande richesse dans une conjoncture qui demande une forte réactivité et une grande souplesse».

Valérie Astruc, la directrice du bureau Christie + Co Méditerranée, à su respecter les impératifs posés par cette femme de caractère qui indique avoir trouvé via Christie + Co un établissement complet lui permettant de travailler et de s’occuper de sa famille.

Thomas Lamson, Managing Director France Christie + Co, et diplômé de l’Ecole Hôtelière de Lausanne est indirectement lié à cette vente ; Christie + Co ayant été en effet recommandé à Olivia Melki-Zweibaum via le réseau de l’EHL. Il ajoute : « cette vente illustre une fois de plus la bonne reprise du marché des transactions. Le Sud de la France n’a d’ailleurs été que très peu touché par la perte de vitesse des transactions hôtelières en 2009 et 2010. Ainsi, pour ce deuxième trimestre 2011, Christie + Co, qui a su resté optimiste même en période de crise, voit son chiffre d’affaires croître de 300% par rapport au deuxième trimestre 2010. »