A la découverte d'une formagerie

Fromagerie

L’entité Fromageries de l’Etoile est une PME renommée dans la fabrication de fromages français au lait cru.

Par le biais de ses 4 marques (Etoile du Vercors, Etoile du Quercy, Etoile de Provence et Etoile du Sud), elle s’attache à fabriquer et à mettre sur le commerce des fromages uniques et savoureux, dans le respect du savoir-faire et du patrimoine gastronomique de chacun de ses terroirs, et à les rendre disponibles au-delà de leurs terroirs d’origine.

L’Etoile du Vercors, est à l’origine depuis 1942 des Saint-Marcellin et Saint-Félicien au lait cru, fromages typiques du Dauphiné.

L’Etoile du Quercy, expert en fromages de chèvre au lait cru, fabrique notamment des Rocamadour, fromages artisanaux du Sud-Ouest de la France et de son passé médiéval, reconnu Appellation d’Origine Protégée (AOP) depuis 1996.

L’Etoile de Provence est la marque des fromages du Sud dont fait partie le fameux Banon de Provence, fromage de chèvre au lait cru issu du patrimoine culinaire Provençal et reconnu Appellation d’Origine Protégée (AOP) depuis 2003.

L’Etoile du Sud fabrique de la Tresse de Mozzarella, le format originel et original de la Mozzarella, et propose aux gourmets de multiples recettes à base de fromage.

Par ailleurs Fromageries de l’Etoile, entreprise à taille humaine, a toujours privilégié les modes de fabrication traditionnels et manuels pour ses fromages, mettant ainsi l’Homme au cœur de son entreprise et de ses décisions. Attachée au goût et à la naturalité de ses produits, Fromageries de l’Etoile défend en permanence les fromages vrais et de caractère et s’engage pour un Développement ‘raisonné’ de l’offre fromagère. Fromageries de l’Etoile propose en effet une palette de fromages Bio et est partenaire de l’Association des Fromages de Terroirs. Fruit de ce travail quotidien et gage de qualité gustative, ces savoureux fromages sont chaque année médaillés lors du Concours Général Agricole.

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