Terroir et Gastronomie du Nord-Pas-de-Calais

Nord-Pas-de-Calais

Le comité de promotion du Nord-Pas-de-Calais crée www.saveurs-npdc.com, dans le but de promouvoir l’image gastronomique de la région. Le site propose de découvrir ou redécouvrir les produits propres à cette région ainsi que les recettes régionales qui les accompagnent, mais aussi les restaurants et boutiques respectant l’héritage alimentaires de la région.

Les tables régionales du Nord-Pas-de-Calais

Que se soit les auberges, les brasseries, les tavernes, les restaurants, ils sont plus de 40 établissements, à participer à la bonne valorisation de l’image gastronomique de la région, en proposant une carte à base de produit du terroir et de recette et spécialité spécifique à la région. Tous ces ambassadeurs de la gastronomie régionale vivent sous la même enseigne : la toque blanche sur fond rouge. Le comité propose un guide de ces restaurants, afin de mieux choisir où gouter aux secrets gastronomiques du Nord-Pas-de-Calais.

Les recettes régionales

Entrée, plat, dessert, accompagnement, boisson, les recettes régionales sont également dévoilées ! Les chefs et restaurateur des tables régionales du Nord-Pas-de-Calais propose par étape leurs propres recettes typiques de la région.À partir de viande, légumes, café, chicoré ou même bière une grande variété de plat est présentée afin que chacun puisse concevoir un repas respectant la cuisine régionale.

Les produits régionaux

Des viandes et poissons aux fruits et légumes en passant, par les produits laitiers, les céréales et les sucres, la région possède d’une production agricole variée. Le site propose pour chacun de ses produits un historique, des indications sur sa production, sur sa consommation et même parfois une anecdote le concernant.

Les boutiques de produit régionaux

Dans la région plus de 50 boutiques sont fiers d’arborer l’enseigne du panier garni d’aliment avec les inscriptions « Produits régionaux » et « Nord-Pas-de-Calais », et ainsi défendre la production alimentaire de la région. Chacune de ses boutiques sont présentées afin de trouver où se procurer les produits du Nord-Pas-de-Calais.

Le comité, et ses partenaires

Pour mieux promouvoir le Nord-Pas-de-Calais, le comité de promotion a crée de nombreux partenariats notamment avec des organismes de l’agroalimentaire ou du tourisme, et le conseil général du Nord, mais aussi celui du Pas-de-Calais. En partenariats avec les conseils régionaux, un logiciel pédagogique ainsi que des jeux ont été créé pour aussi faire découvrir la gastronomie de la région aux plus jeunes.

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Nord-Pas de Calais, terroir