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Recette : Actualités & Communiqués de presse

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Recette du consortium du Jambon de Parme : Tarte aux patates douces, robiola et jambon de parme

Recette du consortium du Jambon de Parme : Tarte aux patates douces, robiola et jambon de parme Préparation: 30 minutes Ingrédients pour 8 à 9 personnes : Pour la pâte: 180g de biscottes moulues 70g debeurre Pour la farce: 50g de Jambon de Parme 300g de Robiola 30g de crème ou de lait 2 cuillerées à café de fécule de maïs 2 œufs 700g de patates douces De l’huile d’olive extra vierge sel poivre Pour le dressage: 100g de Jambon de Parme et du [...]
Cuisine, Recette cuisine

recette du consortium du parmesan: soupe de haricots blancs, croûtes de parmesan

RECETTE DU CONSORTIUM DU PARMESAN: SOUPE DE HARICOTS BLANCS, CROÛTES DE PARMESAN ©ConsortiumduParmigianoReggiano - Visuel HD sur demande Ingrédients pour 4 personnes : 400g de haricots blancs 600 ml de bouillon de légumes 2 carottes 200g de racine de chicorée 200 g de croûte de Parmesan 1 petit oignon 1 gousse d’ail 1 brin de romarin Huile d’olive extra vierge Du sel et du poivre Préparation : Rincer la croûte [...]
Cuisine, Recette cuisine

La recette du gratin dauphinois, difficile de faire l’unanimité

La recette du gratin dauphinois qui semble partagée par le plus grand nombre est celle mise en avant par le site web www.legratindauphinois.fr dès sa page d’accueil. On y cuit lentement au four les pommes de terre plongées dans un laitage. Démarrée à cru, cette cuisson s’étale sur plusieurs heures. L’autre recette, également souvent plébiscitée, débute [...]
Gratin dauphinois

Le gratin dauphinois fait peau neuve sur le web

Un graphisme moderne, des couleurs chaudes, des pages encore plus claires, le site offre aux internautes un style plus dépouillé pour valoriser davantage encore les différentes recettes présentées depuis maintenant 3 ans sur legratindauphinois.fr Avec plus de 5 000 visites quotidiennes, notamment lors des fêtes de fin d’année, le site connait traditionnellement une hausse de fréquentation [...]
Gratin dauphinois

Sondage gratin dauphinois

Le gratin dauphinois, un succès impressionnant 47,80% des personnes ayant répondu à cette enquête mangent souvent ou très souvent du gratin dauphinois. Un plat de tous les jours Le gratin dauphinois est un plat qui se déguste essentiellement à la maison pour 68,52 % des internautes qui n’en mangent que très rarement au restaurant. Un gratin dauphinois gourmand Les internautes [...]
Gastronomie, Gratin dauphinois

L’atelier des Chefs présente la semaine Green, Glam et sans Gluten de i-Chef

L'atelier des Chefs présente la semaine Green, Glam et sans Gluten de i-Chef Avec i-Chef, Cours de Cuisine Live en Ligne, L’atelier des Chefs vous propose sa semaine de cours de cuisine Green, Glam et sans Gluten de i-Chef au mois de novembre ! Au programme : de chouettes recettes, inventives et surprenantes, pour faire le plein de vitamines avant l’hiver et s’offrir une petite séance détox avant les [...]
Cours de cuisine, Cuisine

La chantilly inratable : une recette facile

Voici la recette de la chantilly inratable ! la chantilly Ingrédients : - 50 cl de crème fraîche fleurette ou crème liquide entière à au moins 30 % de matières grasses (surtout pas de crème légère, ça ne fonctionne pas), - 30 g de sucre glace, facultatif: 1 cuillère à soupe de vanille liquide ou 1 gousse de vanille Préparation [...]
Cuisine

Parution de “Izakaya - les meilleures recettes de bistro japonais” par Michel Jodoin Ac PhD

Comment reproduire à la maison et déguster les recettes qui font le succès de la gastronomie japonaise dans le monde ? Michel Jodoin, auteur et récipiendaire du prix “Meilleur livre de cuisine chinoise au Monde” par le Gourmand Cookbook Awards à Paris en 2012 sort un nouveau livre
Gastronomie, Japon, Livre

La recette insolite : Escargots à la Catalane du Chef Frédéric Ramos !

Depuis quelques mois, HotelRestoVisio part à la rencontre de ses chefs partenaires et entre dans les coulisses de leur restaurant et de leur cuisine. A travers des recettes gourmandes en vidéo, les chefs mettent avant leur gastronomie, leurs astuces, leurs secrets de cuisiniers à travers l’explication de leur recette. Ce mois-ci, HotelRestoVisio s’est déplacé dans le [...]
Espagne, Restaurant

L’Azote liquide en cuisine moléculaire

L’azote liquide est le principal constituant de l’ “air liquide” employé en cuisine moléculaire dans les processus de cuisson par le froid, ainsi que dans la création de glaces possédant une onctuosité sans pareil. Il s’agit d’un produit relativement récent; en effet, ce n’est que vers la fin du 19e siècle qu’on commence à liquéfier [...]
Azote, Cuisine, Cuisine moléculaire

L’agar-agar en cuisine moléculaire

L'agar-agar en cuisine moléculaireSi l’agar-agar est aujourd’hui un incontournable en
Cuisine, Cuisine moléculaire

Un site gourmand pour les gens pressés : Coup de fourchette

Ce matin, votre mari n’a pas emmené les plus grands au collège et manifestement n’a pas encore compris, après dix ans de vie commune, que, vous aussi, vous avez un travail. Il vous a embrassé sur le bout du nez en disant : « je compte sur toi, doudou en mwen ». Du coup, agacée, [...]
Blog, Guadeloupe

Recettes : 7 trucs et astuces pour aimer la gastronomie

Il est de notoriété publique que notre siècle favorise tous des aliments de types fast food. McDonalds, Quick, Burger King, ou encore Pizza Hut sont autant de chaînes de restauration rapide qui, pour certains, constituent la majorité des repas de la semaine. Nous sommes encore bien loin du taux d’obésité des États-Unis qui atteint, selon [...]
Gastronomie

Cooking Island, un jeu gratuit pour collecter des recettes de cuisine

Cooking Island, le jeu vidéo culinaire est en ligne ! C’est gratuit, c’est en ligne et c’est…croustillant ! Le jeu vidéo indépendant a de beaux jours devant lui. Cooking Island est l’exemple même de la liberté de création que seul les jeux de type “indie games” peuvent proposer. Loin des poncifs du marché qui impose ses zombies, ses [...]
Cuisine, Gratuit, Jeu vidéo

Que savez-vous vraiment des cocktails

Qu’est-ce qu’un cocktail ? Une boisson que l’on boit dans un hamac au bord d’une plage sous un cocotier ? Oui, mais essayons une définition plus officielle. C’est avant tout un mélange alcoolisé qui doit contenir au minimum, trois ingrédients. Mais c’est vrai, dans l’inconscient collectif, le cocktail nous fait penser aux plages et cocotier. Ou alors aux [...]
Cocktail

Le thé japonais à (re)découvrir sur la boutique Matcha-zen

Matcha-zen : création d’une boutique spécialisée dans les thés japonais Matcha-zen est une marque de thé japonais qui est fier de vous annoncer l’ouverture récente de sa boutique en ligne. L’objectif de cette boutique étant d’offrir aux consommateurs l’avantage d’un accès direct et simplifié à toute leur gamme de thé japonais bio. Vous pourrez donc y [...]
Allemagne, Blog, Thé vert

Foigra.com : bientôt une boutique de vente de foie gras en ligne

Foigra.com, le premier site de vente de foie gras multimarques ouvrira ses portes le 1 septembre 2012. Foigra.com est un site de vente de foie gras en ligne multimarques, cela signifie que ne nous sommes affiliés à aucun grand réseau et que notre offre n’est axé que sur la qualité des produits. Pourquoi un tel site ? Nous [...]
Canard

Découvrez les recettes du chef étoilé Gilles Choukroun sur Rungisland.fr

Depuis Février 2012, Rungisland a invité à sa table une étoile de la gastronomie en la personne de Gilles Choukroun. Une Dorade rôtie, purée de butternut et sauce vierge aux marrons pour 4 personnes et réalisé par le chef Gilles Choukroun, c’est en exclusivité sur Rungisland.fr. Une fois par semaine le chef étoilé Gilles Choukroun proposera sur [...]
Cuisine

Cookies : une recette simple et délicieuse !

Cookies : faites-les vous-même ! Cookie est un mot inventé par les Américains qui veut dire petit biscuit. C’est une sorte de petit biscuit sec bourré de chocolat que tout le monde raffole et connaît sûrement. Au lieu de l’acheter à la grande surface, vous aurez le privilège d’en préparer chez vous comme certaines personnes le [...]
Cuisine