Restaurant gastronomique

Actualités Restaurant gastronomique

Histoire de la restauration : aux origines de la restauration moderne

Les restaurants français… quelle histoire ! Si la France jouit d’une réputation d’exception en matière de cuisine, la raison vient peut-être de là : c’est un restaurant à Paris qui sert de modèle de restaurant à la plupart des restaurants dans le monde. C’est en effet en l’an de grâce de 1765 qu’un certain cafetier, un [...]
Gastronomie, Histoire, Restaurant, Restauration

Julien Binz devient chef de cuisine du restaurant étoilé le Rendez-vous de Chasse (Colmar)

Julien Binz a pris la direction des cuisines du restaurant gastronomique le Rendez-vous de Chasse* à Colmar, une étoile au guide Michelin (68). ” En mai 2010, j’ai pris la direction des cuisines du Rendez-vous de Chasse à Colmar. C’est une grande responsabilité que d’accepter une cuisine détenant une étoile Michelin depuis 1977. Je remercie Monsieur Riehm [...]
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