Le chef cuisinier Alan Coxon remporte un prix de cuisine pour les produits historiques Historic Food

La gamme de produits historiques “Historic Food” d’Alan Coxon a une fois de plus impressionné les juges et remporté une énorme victoire. Alan, qui a été élu parmi les dix meilleurs chefs cuisiniers du monde lors d’un sondage fait par BBC Food, a gagné le prix dans la catégorie de la meilleure innovation “Midlands Innovation of the Year? grâce à sa gamme “Historic Food?.

Un nouveau prix pour le chef cuisinier

Alan a reçu son prix au diner de gala à l’Hôtel NEC Métropole à Birmingham Vendredi 30 Janvier. Harj Sandher, organisateur a dit que cette année la compétition était rude et a attiré beaucoup de lauréats de très haute qualité, donc Alan était très heureux de remporter un des prix. Digby, Lord Jones of Birmingham Kt, qui a été présenté avec le prix “Lifetime Achievement Award” a dit que les produits étaient “remarquables, innovateurs et grandement recommandés”.

Ce prix suit le récent succès des vinaigres historiques “Historic Vinaigres”, qui font partis de la gamme de produits historiques “Historic Vinaigre” à la remise des prix de “Excellence in Food and Drink Awards”, à laquelle il a gagné les prix “Innovation Award” et “Gold Award”.

La gamme “Historic Food” explore les saveurs et ingrédients qui ornaient les tables des grands Empereurs Romains, des Chevaliers Médiévaux et des anciens temples Grecs. Alan a passé les dix dernières années à développer sa gamme de “Historic Vinaigre”, qui fait maintenant partie de l’extension de la gamme existante.

Préparés avec des méthodes traditionnelles et naturelles, affinés dans des fûts de chêne et utilisant des ingrédients de la plus haute qualité, ces produits uniques sont stockés dans des bouteilles créées et conçues par Alan lui-même.

Son but était de développer une gamme de produits historiques basés sur trois vinaigres afin de mettre en valeur des recettes et des ingrédients du passé pour les cuisines de demain.

La gamme comprend Ale Gar, un vinaigre riche et chaud avec des pointes de cannelle, de chocolat et de malt rôti. Ale Gar forme une parfaite vinaigrette et est une très bonne alternative au vinaigre balsamique.

Le Vinaigre Antique Grec est un vinaigre léger, floral avec des touches de rose, de coriandre et de fruits de vigne. Vous pouvez l’utiliser dans des plats orientaux ou dans la cuisine au wok aussi bien que pour des marinades et salades. Le Vinaigre Romain a été infusé avec des herbes utilisées par les puissants romains. Ce vinaigre est épicé et fruité avec une touche chaude ajoutée par la camomille qui laisse une touche florale sur les papilles. Il peut être utilisé dans des sauces à base d’œufs, des salsas ou à la manière d’une marinade pour le poisson, la volaille ou le porc. Vous pouvez aussi le réduire pour le servir en sauce sur des plats aussi bien doux que savoureux ! Chaque produit contient des combinaisons uniques de saveurs qui mettront en valeur une cuisine moderne aussi bien que traditionnelle et créeront d’intéressantes discussions dans votre cuisine, dans votre salle-à-manger ou autour d’un barbecue. Disponibles en paquet cadeau, par trois ou séparément, ils sont le parfait cadeau pour tous ceux qui apprécient la bonne cuisine.

Pour plus d’information à propos d’Alan et de ses fantastiques produits et recettes, visitez www.alancoxon.com. Pour toutes demandes médiatiques, contactez Jessica à jessica@bluecrushcommunications.com ou appelez le 0208 736 0934.

Editors Notes:

• Alan Coxon est un des chefs cuisiniers les plus respectés de l’industrie de la cuisine et a été élu parmi les dix meilleurs “TV Chefs of the World” lors d’un sondage fait par BBC Food dans plus de cent pays.
• Les produits “Mediaeval Ale-Gar”, “Ancient Greek Vinaigre” et “Roman Vinaigre” font partis de la gamme de produits historiques “Historic Food” d’Alan Coxon et sont disponibles a travers le Royaume Uni. Pour plus d’information, visitez www.alancoxon.com ou www.cotswoldfayre.co.uk
• La gamme “Historic Vinaigre” a gagné deux prix à l’“Excellence in Food and Drink Show” organisé par le magazine “Caterer and Hotelkeeper”; Le prix “Innovation Award” et le prix “Gold Award”.
• “Mediaeval Ale-Gar” est de la même couleur que la “Stout”, une variété de bière anglaise, avec des saveurs contenant des allusions de chocolat et de fruit épicé rappelant le “Christmas Pudding”, un dessert anglais spécialement préparé pour Noël, et fait à base de bière fermentée sur du chêne. Tout en ayant un goût différent du vinaigre balsamique, “Mediaeval Ale-Gar” peut être utilisé exactement de la même manière pour relever les saveurs naturelles d’un plat. Il peut aussi être utilisé à la place d’une sauce “Worcestershire”, en tant que vinaigrette, dans une marinade de viande, dans une sauce bolognaise ou pour aromatiser des huîtres, des fraises ou du fromage sur un toast.
• Le vinaigre “Ancient Greek Vinaigre” a des nuances douces naturelles qui offrent un ying et yang de combinaisons aigres-douces sur le palet, équilibré avec de petites infusions d’herbes et d’épices pour un effet maximal. Ce vinaigre est un remplacement exceptionnel du vinaigre de riz de vin, comme il va superbement bien avec des plats orientaux, aigres-doux, la cuisine au wok ou les sushis. Vous pouvez essayer de l’utiliser avec des potages, des sauces chaudes et froides, des salsas ou en tant que dip ou vinaigrette.
• Assaisonné au miel et aux épices romaines antiques, ce vinaigre peut remplacer le vinaigre de Xéres, ou le vinaigre de champagne dans la plupart des plats. Avec des nuances de cannelle, de fleur de camomille, de grains de poivre et de miel, le vinaigre “Roman Vinaigre” a un goût fruité, floral et chaud. Parfait pour des marinades ou dips, ce vinaigre augmente les saveurs des sauces hollandaises et à base d’œuf. Utilisez-le avec de l’huile d’olive, en tant que vinaigrette ou comme dip avec un pain italien croustillant.
• “Midlands Business Awards” est sponsorisé par BRX et organisé par “UK Special Events”. Plus d’informations peuvent être trouvées sur www.midlandsbusinessawards.com

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