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Comment réussir un bon foie gras...

  1. Pour avoir du bon foie gras, il faut tenir compte de certains critères... D’une part, la race des animaux et d’autre part les normes à respecter pour le bon déroulement des opérations. De ces conditions dépendent la réussite de la production. Le choix des animaux Pour produire du foie gras, on peut aussi bien prendre des canards que des oies. Toutefois, pour en avoir un de bonne taille et de texture soyeuse, il est conseillé d'opter pour ces derniers. La période de gavage est de...

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